Описание
Ессентуки 4 - это лечебно-столовая вода
хлоридно-гидрокарбонатного натриевого состава, минерализация - от 8 до
10 г/л. Рекомендуется при хронических гастритах с сохраненной,
повышенной и недостаточной секреторной функцией желудка, язвенной
болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических колитах,
хронических заболеваниях печени, желчевыводящих и мочевыводящих путей,
нарушениях обмена веществ (сахарный диабет), хронических панкреатитах.
Многолетний опыт применения бутылочных минеральных вод свидетельствует о
её весьма ценном терапевтическом действии при лечении заболеваний
органов пищеварения и мочевыделения, нарушениях обмена веществ и
заболеваниях верхних дыхательных путей.
Минеральная вода Ессентуки 4 разливаемая в бутылки,
позволяет проводить лечение не только на бальнеологических курортах, но
и во внекурортных условиях — в больницах, поликлиниках, профилакториях и
других учреждениях здравоохранения, которые не располагают собственной
гидроминеральной базой. По назначению врача эта вода может быть также
использована для лечения в домашних условиях.
Розлив воды Ессентуки 4 производится по действующей
технологической инструкции с соблюдением санитарных требований,
утвержденных в установленном порядке. Перед тем как разлить воду в
бутылки на заводе, ее обязательно фильтруют через асбестовые
пластинчатые или специальные керамические фильтры. После фильтрования
вода поступает в сатуратор (смеситель), где насыщается углекислым газом.
Это насыщение производят независимо от того, содержится или нет в
данной воде естественный углекислый газ. Перед насыщением воду охлаждают
до +4 -5- +10 °С. Насыщение в сатураторе проводят при рабочем давлении
не ниже 392 кПа (4 ат). Насыщение нужно для того, чтобы в дальнейшем при
хранении в бутылку не попал воздух.
При длительном соприкосновении с воздухом
нарушается химический состав минеральной воды Ессентуки 4, выпадает в
осадок соли, и вода теряет свою лечебную активность, а также вкусовые
качества.
Содержание углекислого газа в предлогаемой нами
воде Ессентуки 4 не менее 0,3%. Насыщенную газом воду на автоматических
или полуавтоматических машинах разливают в бутылки из оранжевого или
желто-зеленого стекла. Розлив насыщенной воды в бутылки является
наиболее ответственным процессом, ибо от правильной его технологии
зависит длительность сохранности воды. Бутылки герметически укупоривают
пробками, состоящими из металлического колпачка и прокладки из
полимерного материала или корки. Бутылки должны быть тщательно закрыты,
чтобы из них при хранении не улетучился углекислый газ.
В разлитых в бутылки лечебных минеральных водах
Ессентуки 4 суммарное содержание органических веществ не превышает 30
мг/л. Разлитая вода подвергается тщательному бракеражу. По внешнему виду
она прозрачная, бесцветная, без посторонних включений. Допускается
незначительный естественный осадок минеральных солей, содержащихся в
данной воде. Вкус и запах воды характерен для комплекса минеральных
солей и газов, содержащихся в воде данного источника.
Хранить бутылки с минеральной водой Ессентуки 4
рекомендуется в горизонтальном положении при температуре от +4°С до +14
°С. В домашних условиях их можно хранить в холодильнике. При хранении
допускается появление на внешней поверхности пробки отдельных пятен
ржавчины, не нарушающих герметичности укупорки.
